طريقة عمل بلح الشام اللذيذ والرائع

بلح الشام هو أحد أشهر الحلويات المفضل لدى الكبير من الناس في الوطن العربي والشرق الأوسط ، حيث يمتاز بلح الشام بالطعم الرائع المقرمش الشهي والذي يفضله الكثيرون ، إضافة إلى أنه محلى بالقطر ( السكر المعقود  ) ما يجعله مميز جدا في لونه الذهبي و مذاقه اللذيذ واليوم اقدم لكم طريقة عمل بلح الشام اللذيذ والرائع بكل سهولة ويسر  وان شاء الله يعجبكم .

Image by Firas Hassoun from Pixabay

مقادير عمل بلح الشام:

• 8 ملاعق كبيرة زيت 
• 1/2 1  كوب دقيق متعدد الأستعمال
• 6 بيضات 
• 1 ملعقة  صغيرة فانيليا
• 1 كوب ماء 
• زيت غزير للتحمير
• كوب من الشراب السكري

مقاديرعمل شراب بلح الشام:

• 1/2 1 كوب سكر
• 3/4 كوب ماء 
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ماء ورد أو فانيليا 

طريقة عمل بلح الشام:

1- يعمل الشراب بإذابة السكر في الماء و يرفع على النار حتى يذوب السكر ، ثم يضاف عصير الليمون و يترك على النار حتى يغلي ويعقد ثم تضاف الفانيليا و يترك الشراب حتى يبرد.
2- يوضع الماء و الزيت في إناء و يرفع على النار حتى يغلى.
3- يصب الدقيق دفعة واحدة ، و يقلب جيدا بشدة الى أن يصير كالكرة.
4- يعاد على النار الهادئة دقيقة واحدة مع التقليب ثم يرفع من على النار حتى يبرد الخليط نوعا ما.
5- يضاف اليه البيض واحدة بعد الأخرى الى أن ينتهى البيض و تضاف الفانيليا.
6- تقلب العجينة بقوة و تعك الى أن تتماسك ( تظهر علامة المنقار ) أي أنه عند رفع جزء من العجين لأعلى بالملعقة تظهر العجينة على شكل منقار، يمكن استخدام المضرب الكهربائي .
7- توضع العجينة في كيس به بلبلة منقوشة قطرها 1/2 سم ( بلبلة خصيصا لبلح الشام ).
8- تدهن اليد اليسرى بالزيت و يضغط على الكيس باليد اليمنى لتخرج العجين على اليد اليسرى ، و يقص بمقص مدهون بالزيت عندما يصل طولها الى حوالى 7سم.
9- تلقى القطع في زيت غزير مقدوح ساخن و تترك الى أن تحمر و تكرر العملية الى أن ينتهى المقدار.
10- ترفع بمقصوصة و توضع على ورقة شفافة لامتصاص الزيت أو توضع على مصفاة.
11- يغمر بلح الشام في الشراب البارد و يرفع و يرص في طبق ويقدم بارد ويجمل بمبشور جوز الهند او الفستق الحلبي .

وبالهنـــــا😍😍